鶏のテリヤキ

材料

• 鶏もも肉 240g(1枚分)

• 酒　大1

• 白ねぎ 4cm x 2本

• みりん 40cc 酒 30cc

• しょう油 20cc

• きび砂糖 10cc(小2)

下準備

• 鶏肉は厚みを均一に横半分にカットする

• 白ねぎは包丁でつぶし香りを出しておく

• 鶏肉に酒、白ねぎで下味をつける

• 調味料はしっかり混ぜておく
  

作り方

1. 油(小2)を熱したフライパンで皮目から焼く

2. 中～強火で皮に焦げ目をつけ、周りに出た脂はしっかりふきとる

3. ひっくり返し裏を30秒～焼いたら調味料をいれる

4. 1分に1回はひっくり返しツヤとテリをだす