照り焼きつくねめし

材料 | 2人分

• A 鶏ミンチ　300g

• A たまご　1個

• A 片栗粉　大2

• A 酒　大1

• A ショウガ　小1

• A 白ねぎ　60g(みじん切り)

• A 塩　小1/2

• 片栗粉　小1

• 水　小2

• きざみのり　適量

• 大葉　3～4枚(せん切り)

• 温泉卵　1個

• B みりん　40cc

• B 酒　30cc

• B しょう油　20cc

• B 砂糖　小2

• 酒　30cc

下準備

• タレの材料は混ぜておいておく

作り方

1. つくねの材料Aを全ていれしっかり混ぜる

2. 手にサラダ油をなじませ、タネを丸める

3. 空気抜きをし厚み1.5cmの楕円形にする

4. 油(小2)を熱したフライパンで両面焼く

5. 酒(30cc)を入れ、フタをして蒸し焼きにする

6. つくねを取り出し、Bを入れ沸騰後1～2分煮る

7. 水溶き片栗粉を2回に分けていれ、タレにとろみをつける

8. ごはんの上にのりをちらし、つくね、温泉卵、大葉をのせる