蓮根つくね

材料 | 2人分

• E 蓮根　100g(すりおろす)

• E 鶏ミンチ　150g

• E 片栗粉　大1/2

• E 酒　大1

• E しょうが　8g

• E 塩・コショウ　少々
  

• 酒　大1
  

• F みりん　小2

• F 酒　小2

• F しょう油　小2

• F 砂糖　小2
  

• 卵黄　2個

下準備

• Fは混ぜてく

• 蓮根は水気をザルでしっかりきる

• しょうがは絞り汁のみとっておく

作り方

1. Eをよく混ぜる

2. 手に油をつけ2等分し、5cmの穴をあけドーナツ型にする

3. 油(小1)を熱したフライパンで両面焼く(中～強火)

4. 酒を入れすぐフタをし弱～中火で蒸らす(3分～)

5. フタをとりFを入れ、煮絡める(中～強火)

6. さらに盛った後、卵黄を中心に入れ、タレをかける