肉じゃが

材料 | 2人分

• じゃがいも(男爵)　180g(4～5cm角切り)

• たまねぎ　80g(2～3cmくし型)

• 人参　50g(乱切り)

• 糸こんにゃく　50g(1/2カット)

• 牛肉(こま切れ)120g

• 2番だし　150cc

• 酒　40cc

• きび砂糖　大1

• しょうゆ　大1・1/2

• みりん　大1

• しょうゆ　小1/2

• 絹さや　3個

下準備

• じゃがいもは、面取りして水にさらす

• 糸こんにゃくは下茹でする

• 絹さやの筋をとり下茹でする

作り方

1. 油(小1)を熱した鍋で肉→野菜の順に強火で炒める

2. 2番だしと酒を加えひと煮立ちさせる

3. きび砂糖を加え中火で5分煮込む

4. しょうゆ、みりんを加え落とし蓋をし、中火で10分～煮込む

5. しょうゆ(小1/2)を加え1～2分煮たら鍋止めする