黒酢豚

材料

• 豚肩ロースかたまり肉 200g(3cm角)

• たまねぎ 1/2個(2cmのくし形)

• たまご 1個

• 片栗粉 大1＋1/2

• 小麦粉 大1＋1/2

• 水 大1前後

• 砂糖 大４

• ケチャップ 大3

• 黒酢 大3

• しょう油 小1

• 片栗粉 小1

• 水 小2

下準備

• 豚肉は塩、コショウで下味をつけておく(10分～)

• 甘酢あんの材料は混ぜておく

• 衣の材料は混ぜておく

作り方

1. たまねぎは170°で30秒～揚げる

2. 豚肉に衣をつけ170°で3分～揚げる

3. 190～200°で1分揚げる

4. 甘酢あんの材料を加熱し水溶き片栗粉でとろみをつける

5. 豚肉、玉ねぎを加え弱火で1分煮からめる