クラムチャウダー パイ添え

材料 | 2人分

• あさり　15～20個

• 白ワイン　60cc

• A 玉ねぎ　60g(1cm角)

• A じゃがいも　60g(1cm角)

• A ベーコン　1枚(1cm角)

• バター　15g

• 小麦粉　15g

• 牛乳　300cc

• ブイヨン　1個

• 冷凍パイシート　15×5cm×2枚

• 卵　適量

下準備

• あさりは3%の塩水で砂抜きしておく

• オーブンに予熱を入れておく(200℃)

作り方

1. あさりと白ワインを鍋に入れフタをして酒蒸しする(強火)

2. ザルとボウルにあさりをいれ蒸し汁とあさりにわける

3. あさりの身を全て取る

4. 鍋でバターを弱～中火で溶かす

5. Aを入れじっくり2～3分炒める(中火)

6. 小麦粉をふるいいれよく混ぜる

7. 牛乳を4～5回に分けて入れ、ブイヨン、あさり、蒸し汁を入れ煮る(沸騰後弱～中火で5分～)

8. 冷凍パイシートに卵をぬり予熱の入ったオーブンで焼く(10分～)