ブロッコリーのかにあんかけ炒飯

材料 | 2人分

• C ブロッコリー　20g(茹でておく)

• C かにたま　20g(みじん切り)

• C 水　200cc

• C 鶏ガラ　小1

• C 酒　小2

• C しょう油　小1/2

• 片栗粉　小2

• 水　小4

• ごはん　300g

• 鶏ガラ　小1

• 塩・コショウ　少々

• ごま油　小1
  

ブロッコリーの共通下処理

• ブロッコリーの茎は周りの硬い部分を切り落とし使用

• 2ℓのお湯にお大さじ1前後の塩を入れた熱湯で2～3分茹でる

• 全て1口サイズの小房に分けて茹でる。また茎は2～3ｃｍの乱切りにし茹でる

下準備

• ブロッコリーは茹でたものを細かくみじん切りにしておく

• 水溶き片栗粉は作っておく

• 人肌に温めたごはんに卵を入れよく混ぜておく

作り方

1. 油(大１)を熱し、ごはんを入れ手早く切り混ぜしながら火を通す

2. 鶏ガラ、塩、胡椒をし器に盛る

3. Cを鍋に入れ、沸騰後弱～中火で3分煮る

4. 水溶き片栗粉でトロみをつけ、ごま油(小1)を入れる