鯵の煮付け

材料 | 2人分

• 鯵　2尾分(鯵は20～25cmのものを使用)

• A しょうが　5g(うす切り)

• A 昆布だし　200cc

• A 酒60cc

• A きび砂糖　大1

• A みりん　大2

• A しょう油　大1

• みょうが　1本(半分にカット)

下準備

• 鯵は内臓をとり半分にカットして皮に切り込みを入れる

• 80～90℃のお湯にくぐらせ冷水で洗い水気をふく

• 水(200cc)に昆布(2g)をつけておく(20分～)

作り方

1. 鍋にAを入れ沸かし鯵とみょうがを入れる

2. 沸騰後弱～中火でアルミホイルをかけ10～15分煮る

3. アルミをとり煮汁をかけながら中～強火で煮詰める