鯵のから揚げ 野菜あんかけ

材料 | 2人分

• 鯵　2尾分(5cm幅)

• しょうが　5g(みじん切り)

• ピーマン　1/2個(みじん切り)

• 赤ピーマン　1/2個(みじん切り)

• B 昆布だし　50cc

• B 砂糖　小1

• B 酢　10cc

• B しょう油　小1/2

• B 片栗粉　小1/2

• B 塩　小1/4

下準備

• 鯵は塩をして10分置き水分をふきとる

• 片栗粉を全体にまぶす

• 水(100cc)、昆布(1g)をつけておく(20分～)

• Bは合わせておく

作り方

1. 190℃の油で鯵を1～2分揚げる

2. ごま油(小1)としょうがを弱～中火で温める

3. ピーマンを入れ中～強火でサッと炒める

4. Bを入れ混ぜながらトロみをつける