クリアした人だけに開かれる、特別なレッスン
モット魚を、
モット旬を、
モット楽しむ。
MOTTO
基準を満たした人だけのプレミアムコース
さりげなく、サラっと。
そんな自分になっちゃおう♡
「これってこの季節にみかけるけど、どうしたらいいの？」料理が少しできるようになってきたと感じると思うこと。それは”季節にでてくるけど定番じゃない。でも使えたらかっこいいかも”を集めたレッスンです。
料理教室通ってるって自信を持って言える「いちおー、作れるよ」そんな言葉をサラリと伝えられるそんな未来を楽しんでください。
こんなこと思ったことある方に
いつもアジ、サバ、サケばかり…鮮魚コーナーの他の魚、使ってみたいけど不安
季節の魚、興味はあるけど、失敗したくない
ちょっとだけカッコつけたい、そんな料理がしてみたい
学べること。
基本の切り方はもちろん、魅せる切り方、旬を楽しむ魚の使い方、懐石料理にも使われるポイントを取り入れたワンランクアップの和食を学んでいきます。
切り物の一歩先
輪切り、拍子木切り、色紙切りなど基本の切り方に加えかの子、六方むき、白髪ねぎなど魅せる切り方も。
旬の魚をモット
魚に特化して旬の魚の使い方はもちろん魚のアレンジ力を増やしていきます。
見て楽しめるへ
上品さもプラスした魅せる家庭料理のコツも。
和食の幅を広げる
その地方ならではの地元の使い方や味も学んで料理の幅を広げていきます。
基準を満たした方だけのプレミアムレッスン
MOTTOはゼロから和食vol.1～vol.3を終了またはお申込み済みの生徒様のみが受講できるプレミアムレッスンです。モット魚を、モット料理を楽しく、そして自分の自信につながる次のステージにご案内いたします。
和食基礎講師 準認定証
Certificate
ゼロから和食Vol.1～Vol.5を全て完了し、またMOTTOを全16メニューを終了された方にのみ「講師レベルの知識と技術を習得した証」としてサティフィケート(終了証)を発行いたします。このサティフィケートは、当スタジオが定めたスキル到達度を証明するものであり、ご自身の学びの集大成として、また将来的に人に伝えるための自信にもなります。
よくある質問
Q&A
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単発はとれますか？いいえ。各季節4回セットでお取り下さい。
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このコースはいつから受講できますか？2025年8月よりレッスンを開催いたします。 順番は仕入れの関係上こちらにおまかせください。
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有効期限はどうなりますか？1～2コースお申込みの方は1年間。3～4コースお申込みの方は2年となります。いずれもお申込み(お支払い日)よりカウントされます。
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季節とありますが、それぞれいつから受講できますか？魚は目安の時期になりますので、 仕入れできる食材から受講していただきます。 例 | 鯛(春の回)は秋でも可能です。
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テイクアウトの量は何人分ですか？2～3名分が目安となります。
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コースを追加した場合、申込み済みの有効期限は延長されますか？いいえ、適応されません。 それぞれの有効期限内にご受講下さい。
楽しいの一歩先。
料理は極めようと思ったらどこまでも極めることができます。
でも、そこまでじゃなくていいと思うんです。
おいしいものを食べたい、そう思ったときに、やろうと思えばできる幸せをみなさんに味わってほしいんです。私は自分の作るご飯で、外食に行かなくても幸せを感じるようになるまで10年はかかりました。
なぜかというと、できないものがまだまだ多かったので、料理自体の苦手意識のほうが勝っていたからです。料理がめんどくさいという気持ちをなくすには、まだ覚える量がたりてない証拠。
中途半端ではなく、極めてしまうと見える景色が一気に変わります。上のレベルをやると、基礎が簡単に感じます。そして楽に感じもします。
私の元へ来てくれたみなさん。せっかく料理を学ぶ世界へと入ってきたみなさんを、次のステージに一緒に行きたいと思う時がやってきました。
私のように自分の料理が本当に好きになるところまであと少しかもしれません。一歩先の料理の世界を楽しむことで、作れる喜びをもっと体感し、食べることをもっと楽しんで、もっと日々の食を充実させてください。そしたらきっと明日も笑顔で過ごせます。