ポモドーロ

材料

• オリーブ油 大1

• 玉ねぎ 120g(2cmのくし型)

• 人参 80g(5cmの乱切り)

• セロリ 80g(5cmの乱切り)

• カットトマト缶 1缶

• 塩 小1/4

• オリーブ油 大1

• パスタ 140g(1.4mm)

• にんにく 1かけ(半分にカット)
  

• イタリアンパセリ 適量

下準備

• にんにくは芽をとり潰しておく

• トマト缶は裏ごしておく

• パスタは熱湯に1ℓに塩(小2)を入れ茹でる

作り方

1. オリーブ油(大1)を熱し野菜をじっくり焼く(中火で5分)

2. トマト缶と塩を加え沸騰後弱～中火で７分煮る

3. ザルとボウルにだし、スプーンでこし、水(大2)を野菜にかけさらにこす

4. キレイなフライパンにオリーブ油(小2)とにんにくを入れ弱火で香りをだす(3分～)

5. トマトソースを入れ弱火5分～煮込みパスタを絡めて器に盛る