茄子と豚肉の甘辛炒め

材料 | 2人分

• 豆板醤　小1/2

• しょうが　5g(せん切り)

• なす　150g(乱切り)

• パプリカ　1/2個(乱切り)

• 豚こま切れ　100g(3cm幅)

• 酒　小2

• 塩・コショウ　少々

• 片栗粉　大1

• B 鶏ガラ　小1/2

• B 砂糖　小1

• B 酒　小2

• B 甜面醤　小1

• B 水　20cc

• 白ごま　小1/2

下準備

• なすは水につけアク抜きし、ぬれたなすをボウルに入れ、レンジで加熱する(500w30秒～)

• 豚肉は酒・塩・コショウで下味をつけておく

• 豚肉は焼く直前に片栗粉をまぶす

• Aは混ぜておく

作り方

1. ごま油(大1)としょうが、豆板醤を入れ弱～中火で1～2分加熱する

2. 強火で豚肉を炒め、なす、パプリカをいれ1～2分炒める

3. Bをまわし入れサッと炒め、ごまをふる