なすのミートパイ

材料 | 2人分

• なす　100g(1cm角)

• 玉ねぎ　100g(みじん切り)

• 合いびきミンチ　140g

• にんにく　5g(みじん切り)

• A カットトマト缶　1缶

• A 砂糖　大1

• A ケチャップ　大1

• A コンソメ　小1/2

• A 塩　小1/2

• A コショウ　少々

• マッシュポテトパウダー　25g

• 牛乳　25cc

• パイシート　2枚

• 溶き卵　適量

下準備

• 冷凍パイシートは使う10分前に室温にもどす　

• マッシュポテトパウダーは熱湯75ccと牛乳をかけ混ぜておく

• カットトマト缶は裏ごしておく

• オーブンに予熱をいれておく(200℃)

作り方(ミートソース)

1. にんにくとオリーブ油(大1)を弱火で加熱する

2. 野菜を入れ中～強火で炒め端に寄せる

3. ミンチを入れ両面焼き固めくずし、全体と合わせる

4. Aを入れ中火で煮詰めしっかり冷ます

作り方(成形)

1. パイシートを半分にカットして12cm×20cmにのばしマッシュポテト、ミートソースをのせる(周り3cmあける)

2. もう1枚のパイシートをひとまわり大きく伸ばし5cmの切り込みをずらして10か所前後いれる(14×22cm)

3. 下のパイシートの周りに卵を塗り、②のシートをかぶせ周りをフォークでおさえる

4. 上に卵をうっすら塗りオーブンで焼く(20分～)