材料 | 2人分 新玉ねぎ　80g(くし形切り) ベーコン(ブロック)　20g(1cm拍子木切り) かつおだし　400cc 味噌　適量 下準備 熱湯700ccにかつおぶし(14g)を入れ、弱火で2分煮だしこす(約600cc分) 作り方...

材料 | 2人分 玉ねぎ(薄切り)　30g 新ごぼう(斜め薄切り)　30g ちくわ　1本(斜め輪切り) 昆布だし　400cc みりん　小1 しょう油　小1/2 味噌　30g～ 下準備 ごぼうは水にさらす 作り方 ごま油(小1)を熱し食材を炒める(中～強火で1分～)...

材料 | 2人分 蛤　6個 菜の花　3～4本 昆布だし　400cc 薄口しょう油　小1 塩　小1/4 下準備 菜の花は塩を入れた熱湯で30秒茹で色止め後5cm幅にカットする 蛤は3%の塩水で砂抜きしておく 作り方 昆布だしと蛤を入れ弱火で加熱する...